Начало начал

Всем привет. Меня зовут Валентина, ко мне можно обращать на ВЫ и на ТЫ. Мой блог будет о кулинарии с небольшими отступлениями).
Три с лишним года назад муж начал фотографировать на телефон то что я готовлю .
Потом и я подхватила эту идею. Через некоторое время я поняла, что хочу повторить какие то блюда, но не могу вспомнить как я их готовила. Конечно кое что у меня у меня записано в книжечке,но без фотографий хранить рецепты тяжело, вот и пришла идея завести свой блог чтобы всё сохранить.
Я ветеринарный врач.
Кроме кулинарии люблю животных и коллекционирую бегемотов, люблю путешествовать, зарубежную молодежную музыку, зарубежные молодежные сериалы, а так же всё что связано с Алисой в стране чудес и Шерлоком Холмсом, люблю вязать крючком и рисовать,а любимым писателем является Шекспир. Одна моя половина это взбалмошный подрост, а вторая довольно серьезный творческий человек. Если сравнивать себя с каким то героем, то я наверно Сара из фильма "Сладкий ноябрь"
Ну а теперь о блоге) Хочу написать о маленьких нюансах, чтобы потом не было недоразумений)
1. Я флекситарианец
2. Я не ем и не готовлю блюда с колбасными изделиями, сосисками, сардельками итд.
3. Наша семья употребляет очень мало соли, я никогда не солю гарниры и всё что подается к мясу.
4. Не хочу вступать в споры о пользе пищи, так как каждый человек индивидуален. Для примера могу сказать, что лично мне нельзя любые соки.
5. На оригинальность блюд не претендую, но и классические варианты не готовлю. Чаще блюда импровизационные, выдуманные в процессе готовки, точно по рецепту готовлю редко.
6. Для выпечки у меня электрическая мини-печь, по этой причине температура и время выпечки могут немного отличатся.
Я очень общительный человек, нормально отношусь к критике и советам, но не люблю нравоучений. Могу допускать ошибки и писать некорректно, если исправите не обижусь).
Читайте, пишите, готовьте)

Заварнушки с ежевикой и творожным кремом

Больше всего люблю заварную выпечку именно с творожным кремом. А вы? Какой крем любите в заварных?

Про заварные финтифлюшки я уже писала как-то пост ЗДЕСЬ и еще тут  про Чуррос так что повторятся, не буду.
Просто вкусная фоточка.

IMG_8264umivalya.jpg

Любовь к дрожжевому тесту обязательна:)

На меня тут жор напал, у вас бывает жор? Так вот,  время жора хотелось чего-то  калорийного), так что я умудрилась два дня подряд печь булочки.
Первые с зеленью, пармезаном и чесноком, вторые с сиропом кэроба и сахарной посыпкой. Вот сейчас пишу и снова мечтаю об этих булочках)))

F5A36A3F-mumivalya.md.jpg39196mumivalya.md.jpg
[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]D3A5527C-791E-48E7-A0EC-7A8C45BC9434.md.jpgРецепт и схема действий в обоих случаях идентичные. Только в случае булочек с чесноком уменьшаем сахар.
100 мл растительного масла
1 яйцо
6 ст.л с горкой сахара (для сладких) / 3 ст.л сахара (для не сладких)
100 мл молока
150 мл воды
1ст.л сухих дрожжей + 1 ст.л без горки сахара
580 г муки
Воду смешать с молоком, нагреть и растворить в ней дрожжи с сахаром, поставить в теплое место для появления пенки.
Яйцо растереть с растительным маслом и сахаром, добавить воду/молоко/дрожжи, всыпать муку и замесить тесто. Тесто хорошенько вымешать. Готовое тесто накрыть пленкой, сверху полотенцем и поставить в тепло, на минут 30.
Поднявшееся тесто собрать, обильно посыпать мукой и раскатать в пласт, около 0,5-0,7 см.
Сладкие булочки:
можно слегка смазать любым сиропом, у меня это был кэроб, и еще дополнительно немного посыпать сахаром.
Не сладкие булочки:
В блендаре изрубить: небольшой пучок петрушки, укропа; 2-3 зубчика чеснока. Добавить к зелени 3-4 ст.л измельчённого пармезана, залить все это 2 ст.л растительного масла.
Получившеюся смесь равномерно распределить по раскатанному тесту.

Тесто скатать в рулет и разрезать на кусочки по 4 см.
Уложить будующие булочки на смазанные маслом противень и выпекать при 170 град 20-25 мин.

Пирог со сливами

Уже всю сливу съели? Если нет, то вот вам пирог. Делаю его уже не первый год  во время урожая сливы, очень очень вкусный.
По ингредиентам и приготовлению не сложный.
IMG_8265mumivalya.md.jpg
[Spoiler (click to open)]4 яйца
200 г мягкого сливочного масла (маргарином желательно не заменять)
200 г сахара
200 г муки
1 ч.л разрыхлителя с горкой
10 слив
Масло взбить с сахаром на средней скорости, масса побелеет и увеличится в объёме, продолжая взбивать, по одному, ввести яйца, всыпать муку  и на медленной скорости перемешать. Форму 30х30 с бортами не менее 6 см. Смазать форму сливочным масло и обсыпать мукой, выложить тесто. Сливу разделить на половинки (удалить косточку), разложить половинки на тесте . Выпекать пирог при 170 град. 30-35 мин.


IMG_8287mumivalya.md.jpg

(no subject)

А в инстарграме.
В ЖЖ я обычно пишу рецепты, но не выкладываю фото еды, рецепт которой не собираюсь записывать. В инстаграме наоборот, обычно выставлю фото "сейчас готовлю" или "сейчас буду есть", но не пишу рецепты.
А как вы отбираете какие фото куда, или делаете и там и там одинаково?

https://instagram.com/p/BmOBf7YDwtR

Бисквитики с краснотой смородиной и рикоттой

Мягонькие нежные бисквиты с творожным наполнением и смородиновой кислинкой.
Конечно, рикотту можно заменить творогом, но не желательно. Всё потому, что в рикотту, редко нужно добавлять другие ингредиенты, что бы она схватилась в духовке, а вот с творогом придется повозиться.
Смородину взяла замороженную.

image-5.jpg

[Spoiler (click to open)]Тесто
4 яйца
160 г сахара
160 г муки

250 г рикотты
2 ст.л сахара
2 ст.л крахмала
150 г смородины

Яйца взбить до мягких пиков, добавляя сахар в 3-4 приема. Во взбитые яйца просеять муку и вымешать тесто.
Смородину разморозить. Рикотту смешать с сахаром и крахмалом, добавить ягоду.
Выложить тесто в форму (у меня 30х20) предварительно смазанную маслом, сверху в разные места ложкой выложить рикотту, палочкой или обратной стороной ложки слегка "перемешать" тесто с рикоттой.
Выпекать при 170 град. 35 мин.

Уточка и патиссоны)

Увидела в магазине патиссоны и загорелась, "лет 100" не ела).
Потушила патиссоны с лисичками залила всё это дело сливками , добавила пармезана и фенхеля.
Уточка как всегда по любимому рецепту, где главными ингредиентами выступают  соевый соус, пельсиновый сок и специи. Рецепт можно подглядеть ЗДЕСЬ
https://instagram.com/p/BmGoyLJD_cu

Гренки с помидорами

Для приготовления гренок рулетом нужен мягки эластичный не крошащийся хлеб, желательно уже нарезанный.
image-3.jpg
У кусочков срезать корочки с четырех сторон, раскатываем тесто скалкой в одну сторону, сильно прижимая.
На 8 гренок
[Spoiler (click to open)]1 небольшая помидора
250 г рикотты
зелень (укроп , петрешка)
соль по вкусу
1 яйцо
Помидор мелко порезать смешать с рикоттой, добавить зелень и соль.
Яйцо размешать вилкой, по желанию посолить.
Укладывать по немного начинки на хлеб и сворачивать рулеты. Рулеты обмакнуть в яйцо и жарить на растительном масле с четырех сторон. Чаще я делаю такие гренки сладкими, в риккоту добавляю сахар и ягоды.

Еда на Кипре. Диета? не, не слышали.

Мы были в Ларнаки 3 дня, может быть в других городах выбор другой , но здесь еда «американская», везде бургеры, фри, сосиски, шашлычки и снова бургеры. Раздобыть морепродукты оказалось делом нелегким, из рыбы подают везде только Дораду, реже один вариант креветок и кальмаров.
Во всех кафешках еда однотипная, ощущение, что ее готовит один человек.
Начну сразу с завтрака в гостинице.
ЭТО ЗАВТРАК. В гостинице было 9 вариантов завтрака и 8 из которых представляли из себя различные сочетания жареных яиц, тостов, фри, сосисок и бекона с фасолью. и только один завтрак это были обычные кукурузные хлопья с молоком.)
 Два вида завтрака, которые мы заказали. К этому еще подали жаренный, не в тостере, а на масле, хлеб с джемом и маслом.
IMG_1698.md.jpgIMG_1699.md.jpg
[Нажмите, чтобы прочитать больше]
Тарелка по сравнению со мной.
IMG_1694.md.jpgIMG_1700.md.jpg

Обед. Креветки на гриле, салат греческий, жаренный халуми. Наученные опытом разных стран брали все по одному.
Креветки крупные, вкусные. Салат – его много, уж на что мы любим салат, но тут его минимум на троих. Огромный кусок феты в салате вызывал недоумения, такой кусок  можно было есть неделю),очень соленый. Оливки тоже довольно соленные.
IMG_0450.md.jpg IMG_0452.md.jpg

Халуми давольно пресный  сыр, в добавку к креветкам и салату пошел отлично.Еще подали хлеб, как я понимаю он уже  входит в стоимость, очень вкусные лепешку, одну утащили в номер и потом с удовольствием съели)
IMG_0453.md.jpgIMG_0457.md.jpg

Ужин.
"Рыбная тарелка на 2 персоны", так она называлась в кафе, когда нам ее принесли нам чуть плохо не стало). Осилили мы только половину. Очень вкусная тарелочка. Состоит из: кольца кальмара, куски рыбы, креветки крупные, криль, мидии очень крупные, крабовое мясо в виде шариков , рис картофель фри  (к нему мы даже не прикоснулись) и огромная тарелка салата.
Криль был настолько вкусный, что его мы съели весь, а вот крупные креветки остались)
Возле меня стоит тарелка в которой поместилась  1/4-1/5 от салата. Салат снова греческий.
IMG_1843.md.jpgIMG_1840.md.jpgIMG_1836.md.jpg

Еще мы увидели в Маке мороженное Макфлукри Сникерс, решили попробовать, вкус слегка соленой карамели  с арахисом. Второе мороженное с клубничным джемом.
IMG_1672.md.jpg

Еще один ужин. Так как нашей целью были морепродукты, мы все таки нашли их еще в одном ресторанчик , выбор не большой, но зато мы нашли устрицы. Единственная попытка отведать их дома не увенчалась успехом (они закончились)))) потому решили, что уж на отдыхи мы должны их попробовать. Мои ощущения: похожи на нежнейшую селедку), соус обязателен, глотать тяжело слишком большие, откусывать не реально. В общем помажорились. К устрицам подали соус из оливок, соус с чесноком и мисочку смеси сахара и соли, булочки.
IMG_1664.md.jpgIMG_1665.md.jpg

И отварные морепродукты, кусочек краба на первом фото вверху. 2 гребешка, три мидии, 4 креветки ,к ним соус. Я равнодушна к крабам, хорошо отношусь к мидиям, еще лучше к креветкам, но гребешки это май лав. До этого гребешки ела у нас только в кафешка и ресторанчиках суши,  но здесь я поняла, что эта любовь на всегда).
IMG_1648.md.jpgIMG_1647.md.jpg
Очередная обжираловка . Первое фото Тарамасалата из икры, для нас довольно соленая штука, не понятно что из икры , но что то рыбное, вкусно если уменьшить соленость). Жареная рыбешка, сорт не знаю, размер от средней до совсем меленькой , очень люблю такую рыбку, на вкус как речная.
Салат из помидор) - лук и помидоры без заправки.
IMG_0550.md.jpgIMG_0549.md.jpg Салат из помидор) - лук и помидоры без заправки.
IMG_0551.md.jpg

На десерт взяли вафельку, за чем мы это сделали?)))) размер примерно в диаметре 18-20 см, толщина 4 см. В середине шарик мороженного , по бокам взбитые сливки и всё залитом шоколадом. Муж у меня довольно большой мужчина, но даже по сравнению с ним, вафля огромная) Я съела 1/4 часть.
IMG_0564.md.jpgIMG_0565.md.jpg

А это мы привезли с собой.
Гранатовый чай, вкусный травянистый, сладковатый. Баклава с грецким орехом и миндаль с гранатом. Всем понравилась больше с граном . Сироп кэроба, дома покупаю его порошок вместо какао. Вчера сделала булочки, промазала тесто между слоями этим сиропом, получилось очень вкусно. Шоколад из кэроба, по сути это порошок кэроба с маслом, не понравилось. Шоколад на молоке ослицы, очень вкусный, вместо сахара стевия. 2 рожка дерева кэроб для моих белочек дэгу, это их любимое лакомство, мы наткнулись на деревья и этот кэроб валялся на земле, так как летаем без багажа взяла только два.
IMG_1847.md.jpg

Сам же Кипр чудесен, уж насколько я не любитель моря, мне здесь понравилось.

Галета с черникой

Эх, в этом году мы не запаслись черникой, как жить без нее целый год(.
Последний запас ушел на эту потрясающую галету. Мне будет не хватать таких галет с черникой.

image-2.jpg
[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]
Тесто:
250 г муки
100 г маргарина, холодного
80 г сахарной пудры
1 яйцо
Начинка:
500 г черники
2ст.л картофельного крахмала
2ст.л сахара.
Все ингредиенты для теста кладем в блендер, рубим в однородную массу. Из получившейся массы формируем шар теста. Тесто раскатать на пекарской бумаге в диаметре около 30 см. Ягоду соединить с крахмалом и поставить в микроволновку, нагревать периодически помешивая до тех пор пока ягода не загустеет, у меня уходит на это 3-5 мин. Выложить ягоду сверху теста, края  завернуть. Выпекать  в разогретой предварительно до 25-30 минут при 170 град.

Шейка свиная запеченная

Рецепт очень простенький, но придется купить копченую паприку и BBQ соус. Хотя можно рецепт и взять просто за идею , а со специями варьировать уже по своему вкусу.
При данном сочетании специй аромат и вкус получается божественный.
image-1.jpg
[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]
Шейка свиная 1 кг
1 ст.л сушеного чеснока
1 ст.л копченой сушеной, сладкой паприки
3 ст.л соевого соуса
соль и черный перец по вкусу
3ст.л BBQ соуса + 2 ст.л воды
Шейку разрезать что бы получился пласт. В соевый соус добавить чеснок, паприку, перец черный по необходимости соль. Смазываем получившейся смесью пласт шейки с одной стороны , скручиваем шейку в рулет. Выкладываем получившийся рулет на фольгу, сверху смазываем мяско смесью соуса и воды. плотно запечатываем фольгу и ставим рулет в духовку на 70 мин при 200 град. Масло не лила необходимый жир вытопился из шейки.
c48cb345-7af8-486c-835a-9cb82041b89a.jpg19ba64fd-4710-42fc-9391-6fe6a525afb0.jpg45ebaea5-82c4-4232-8778-8890bbb182f2.jpg

Тортик с орешками к чаю

Шоколадный вкус бисквита с миндалем, мммм..... А еще и крем с маскарпоне сказка. Вот всем бы этот тортик был хорош, но крема было маловато. Если соберетесь делать, увеличьте крем в 2 раза!

IMG_8114mumivalya.jpg\
[рецепт]Бисквит:
4 яйца
160 г сахара
80 г кукурузного крахмала
80 г муки
40 г какао
1 ч.л разрыхлителя


Крем: это то, сколько сделала я
250 г маскарпоне
1 ст.л ликера
2 ст.л молока
2 ст.л сах. пудры

100 г жареного миндаля
30 г кокосовой стружки
Яйца взбить с сахаром (добавляя сахар за 3-4 раза) до мягких пиков. Смешать сухие ингредиенты для  бисквита и просеет их через сито в яичную массу. Аккуратно вымешивая соединить сухие ингредиенты с яйцами.
Выложить тесто на выстеленную пергаментом форму с бортами не менее 4 см, размер формы  30х30 см.
выпекать до сухой спички, при 160 град примерно 20-30 мин.

Миндаль измельчить. Крем готовиться простым смешиванием всех ингредиентов.
Готовый корм разрезать на две половинки 30х15 см. Смазать 2/3 частями крема первый бисквит, посыпать  сверху орешками (оставить немного орехов наверх). Уложить сверху второй бисквит и промазать его оставшейся 1/3 частью крема, украсить, посыпая сверху чередую кокосовую стружку и орешки.

(no subject)

Да извинит меня ЖЖ, но я понимаю почему многие ушли в инстаграм, выкладывать фото можно совершенно не напрягаясь, моментально, а в нашем бешеном ритме это очень важно. Вот и я кидаю фоточки в инстаграм, а до ЖЖ руки не доходят(
https://instagram.com/p/BlioVefDram

Бискотти с миндалем

Приветики.
Не подумайте, что и я, как и многие, покинула ЖЖ, ничего подобного, просто есть сейчас проблема, которая никак не решиться и ее решение не как не зависит от меня . В ожидая решения у меня совершенно пропало настроение писать. Но сегодня я решила собраться, рецепты накопились.
И так о хорошем, сухарики-бискотти - это очень вкусная выпечка к чаю, если вы их никогда не пекли, время пришло)), начните с бискотти с изюмом рецепт ТУТ
IMG_8090mumivalya.jpg
[Spoiler (click to open)]100 г мягкого маргарина
160 гр. сахара
2 яйца
360 г муки
1ст.л. ликера
1 ч.л. разрыхлителя
100-150 гр. не жареного миндаля
соединить яйца и сахар и слегка взбить вилкой, добавить маргарин и снова взбить вилкой, максимально, насколько это возможно разбить маргарин. Всыпать половину муки и разрыхлитель, вымешать. Затем добавить оставшуюся часть муки и миндаль, замесить тесто.
Из готового тесто у меня получилось два " батончика" - колбаски длинной около 20 см. и шириной 6-7 см.
Выложить колбаски на пергаментную бумагу и выпекать при 170 гр. 25-30 мин. Готовые батончики нарезать на  кусочки по 1,5 см шириной, дело это не из легки, тесто крошащиеся, а тут еще и миндаль, но оно того стоит). Выложить на пергамент и запекать еще 5-7 мин, ориентироваться на цвет.

Преступление или наказание?

В общем так, это наш 13 мюзикл по счету.  Есть убийца, есть топор, и труп имеется. Зловеще? Не бойтесь, всё не так страшно,- это Рок-опера "Преступление и наказание" в Московском театре мюзикла.
Я немного боялась идти на этот мюзикл, а вдруг он окажется очень тяжелым и  драматичным, всё-таки само произведение не располагает к веселью.  И как же хорошо, что мои страхи не оправдались. Несмотря на то, что драма присутствовала, мюзикл оказался местами  даже очень  забавным.
816092.jpg
Эта хорошая, неклассическая, авторская версия произведения.
События переносят нас в девяностые; лосины, новые русские, 600 MercedesЫ и разгул. Несмотря на другое время, люди мало изменились. Само произведение,  здесь не главное, оно взято только за основу. Этот мюзикл очень трудно описать, так как если  говорить о том, что происходило на сцене, не выдавая особенности, то он может показаться слишком странным и безумным, но это не так, точнее не совсем так. Странность и безумие в мюзикле присутствуют, но в хорошем смысле.

[Нажмите, чтобы прочитать далее]Персонажи в мюзикле колоритные, мужичок с гармошкой, по-видимому,  прошедший Афган , старуха-процентщица-  такая тетка, ну просто словами не передать. Сам Раскольников, мне почему-то, напомнил немного скинхеда, и своими идеями, и своим образом.
Даже в массовке каждый персонаж самобытен и привлекает внимание, такое в постановках бывает очень редко.
Массовка вообще мне очень понравилась, народу много, действия происходили во  всех уголках сцены, поворачиваешь голову влево, там что-то делают, поворачивает голову вправо и там тоже что-то происходит. Глаза, конечно, разбегаются, уследить за всем сложно, но я очень это люблю.
20160318_bogomaz-ru__DSC1665_www_29605275286912933.jpg20160319_bogomaz.ru_dsc6444_www.jpg

BEZYMYNNYI1.jpgС восхищением смотрела на декорации, ведь в моей жизни был опыт работы в театре и я представляю,  что творится за кулисами, работа проделана грандиозная. Особенно впечатлило  появление станции метро, я как будто реально спустилась в подземку, очень здорово.  Так же удивляет появление кадиллака на сцене, машины с ОМОНом, вагона метро  и лошади - масштабно. Особенно стоит отметить лошадь, кто ее создал, просто гений. Единственным минусом для меня оказались арии самого Раскольникова, режиссёр воспринимает рок по-своему, и решил добавить эксцентричных душевных стенаний героя в виде криков, для  меня  они были лишние и утяжелители мюзикл,   хотелось поставить на паузу и пойти выпить чаю. Но стоило Родиону перестать стенать, всё становилось на свои места.

Я бы не посоветовала этот мюзикл с + 12 как было заявлено , думаю что он подойдёт только с + 18 уж больно недвусмысленные сцены имеются. Мой муж мужчина «Суровый»), он вообще сказал "должно быть  + 21"

Главное помните, что мюзиклы это развлечения, так что не стоит относится к ним слишком серьезно.

Активные пользователи соц сейтей могут следить за новостемя театра в:
фейсбуке https://www.facebook.com/teamuz/
Вконтакте https://vk.com/club28717261
youtube https://www.youtube.com/user/TheTeamuzRu/videos
или Инстарграме https://www.instagram.com/teamuz/

                                                                                                                                                                                                                   Все фотографии для поста взяты из интернета.


А песня мужичка с шарманкой,  так и крутится у меня в голове.
BEZYMYNNYI1102e307922a8e90.jpg

За приглашение благодарю группу moskva_lublu

Овощи запеченные с фаршем.

Кто ж не любит запечённые овощи?
Я люблю.) В этот раз, запекала вместе с фаршем, получилось весьма не дурно. Все что не вошло в форму, запекла отдельно, в виде цветка. Думаю, если подавать это блюдо с соусом , то вообще будет великолепно.
IMG_8058mumivalya.jpgIMG_8075mumivalya.jpg
[Далее]
У меня ушло:
500 г фарша
1 баклажан
1 большая картофелина
1 кабачок
1 луковица
2 небольшие помидорки
1 ч.л сухой аджики
1 ч.л паприки сушеной
перец, соль, растительное масло
пармезан для посыпки
Фарш посолить, поперчить. Овощи нарезать колечками, по 0,5-0,7 см., и укладывать чередуя, проложив кусочки фарша. Полить все сверху растительным маслом, посыпать аджикой, солью,  перцем, сушеной паприкой. Готовить 50-60 мин при 180 град. Через 30 минут после готовки, накрыть форму фольгой. По окончанию времени посыпать овощи пармезаном и запекать еще 2-3 минуты.
IMG_8061mumivalya.jpg

Кекс морковный

Влажненький кекс с миндалем. Для кислинки и большей влажности полила лимонным соком.
Не красавиц на вид. но очень вкусный.

IMG_7961mumivalya.jpg
[Spoiler (click to open)]2 яйца
130 г муки
130 г сахара
130 г моркови
100 мл растительного масла
80 г миндаля
½ ч.л корицы
1/3 ч.л мускатного ореха
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л шоколадного ликера

3 ст.л лимонного сока + 5 ст.л. сах.пудры

Морковь почистить, натереть на мелкой терке. Орехи мелко порубить в комбайне. Смешать муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Яйца с сахаром взбить до мягких пиков. Влить масло и ликер, еще раз взбить. Добавить морковь, орехи,  просеянную сухую смесь, вымесить тесто ложкой или лопаткой снизу вверх.
Форму смазать маслом. и обсыпать мукой, или использовать силиконовую форму. Выложить тесто в форму, и  поставить кекс в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут или до «сухой спички». Что бы верх не сгорел, как только он потемнеет, накрыть  кекс сверху фольгой.
Готовый кекс вытащить из формы. Лимонный сок смешать с сах.пудрой, полить соком кекс.
Оставить кекс до полного остывания.
Готово!

(no subject)

Только недавно у меня на страничке была Золушка с топором, а теперь вот Родион Раскольников. Ну Раскольникову то положено быть с топором, тут вопросов никаких. Вопрос только в том, почему у меня на страничке зачастили люди с топорами))) Все очень просто, мы снова идем в Московский театр мюзикла, на этот раз на рок-оперу "Преступление и наказание". После мюзикла"Все о Золушке" мы конечно же ждем чего-то невероятного и фееричного. Думаю, что сюжет вряд ли будет классическим, скорее всего этакое театральное шоу. И вспоминая ту же Золушку  я понимаю, что предугадать, что же нас ждет, просто невозможно. Поэтому мы с нетерпением и предвкушением ждем 12 числа и начищаем концертные туфли) А за приглашение благодарю группу @moskvalublu А что вы делаете в праздничные дни? Работаете или отдыхаете? Празднуете, пойдете куда?#впредвкушени #moskvalublu #moskva_lublu #мюзиклпреступлениеинаказание #преступлениеинаказание #театрмюзикла
Только недавно у меня на страничке была Золушка с топором, а теперь вот Родион Раскольников. Ну Раскольникову то положено быть с топором, тут вопросов никаких. Вопрос только в том, почему у меня на страничке зачастили люди с топорами))) Все очень просто, мы снова идем в Московский театр мюзикла, на этот раз на рок-оперу "Преступление и наказание". После мюзикла"Все о Золушке" мы конечно же ждем чего-то невероятного и фееричного. Думаю, что сюжет вряд ли будет классическим, скорее всего этакое театральное шоу. И вспоминая ту же Золушку я понимаю, что предугадать, что же нас ждет, просто невозможно. Поэтому мы с нетерпением и предвкушением ждем 12 числа и начищаем концертные туфли)
А за приглашение благодарю группу moskva_lublu

Голени индейки запеченные в BBQ соусе.

Ну очень вкусная индейка получилась.
После прошлого рецепта, с данным соусом, многие писали, что не любят соус BBQ . Может дело в самом соусе, производителе, мне соус и блюда с ним очень понравились, однозначно ко всему он не подойдет, но данное сочетание, можно назвать идеальным.)
.IMG_7984mumivalya.jpg
[Spoiler (click to open)]2 небольшие голени индейки
4-5 зубчика чеснока
3 ст.л. воды
1 ч.л сахара
4-5 ст.л. ложек соуса BBQ
соль
небольшой пучок зелени фенхеля

Ножки укладываем в фольгу на противень. Чеснок разрезаем на половинки, кладем сверху ножек и с боков. Воду, сахар, соус, соль смешиваем и поливаем этим голени, сверху выкладываем веточки фенхеля. Фольгу плотно закрыть и поставить противень в духовку при 200 град на 50 минут.

Уха по-фински

Попробовали мы такую уху первый раз в С-Петербурге, муж сразу задался вопросом " а ты можешь такую сготовить?".
Уха очень простоя, ее фишка в том, что нужно добавить сливки и это совершенно меняет привычный вкус ухи.
Готовила я такую уху уже много раз, а вот поделиться с вами всё забывала.
Ну что, заинтересовались?- тогда  читайте дальше)
IMG_79504mumivalya.jpg
[рецепт]На 1,5 л воды
500 г филе красной рыбы, у меня обычно лосось или семга.
1 большая морковь
1 большая луковица
1 большая картофелина
300 мл сливок 20 %
1 лавровый лист
перец черный молотый
соль
Сразу хочу сказать про рыбу. Брала для ухи как-то плавники, хвосты и голову, бульон получается вкуснее, чем с филе, но однозначно не хватала самой рыбы. Зато если взять филе, мяса очень даже много, но вот бульон уже не такой насыщенный. Так что тут вы можете варьировать сами, можно сварить сначала бульон на головах, а потом добавить филе. Я же сейчас приведу рецепт на основе филе.
И так, берем филе рыбы без костей и режем на небольшие кусочки, кладем мясо в воду и ставим кастрюлю на огонь.
Варить рыбу после закипания 10 минут. Добавить кубики картофеля. Пока варится бульон, обжарить на растительном масле лук и морковь. Лук и морковь лучше нарезать мелкими или средники кусочками. Жарить овощи до состояния  увидели сковороду и хватит момента, когда они только начнут чуть-чуть золотиться, не нужно их хорошо зажаривать, иначе вкус жареных овощей перебьёт вкус бульона. Жареные овощи выкладываем в бульон, добавляем лавровый лист, соль, перец. Варить уху еще 15 минут.
Когда овощи станут мягкими, убавляем огонь и вливаем сливки. Перемешиваем уху, ставим огонь на средний и периодически помешивая, доводим уху до кипения, как только она начнет закипать выключить огонь.
Пожеланию в готовую уху добавить зелень укропа или фенхеля.
Приятного аппетита!
P.S. Не забудьте взять кастрюльку на литра 3, так как овощи, рыба и  сливки значительно увеличат объем)

Когда идея и вкус не дает покоя. Выпечка с рикоттой и лимонным джемом.

Не давно, я делала греческие пирожки с яблоками – Милопитакья, нам так понравилось это простое и вкусное тесто, что ни сделать с ним еще что-то, было не возможно.
Так что на этот раз, пирожки из того же теста, но  уже с рикоттой и лимонным джемом.
Тесто кстати мне напомнило классическое английское, при этом немного песочное, только мягче, немного дрожжевое, но без дрожжей.

IMG_7897mumivalya.jpg
Тесто:
100 мл. воды
80 мл. растительного масла
40 г сахарной пудры
270 г муки

[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]


Начинка:
250 г рикотты . Если решите использовать обычный творог, добавьте в него одно яйцо и 2 ст.л кукурузный крахмала
1 ст.л сах.пудры
лимонный джем


WP_20180520_18_34_14_Pro.md.jpgWP_20180520_18_30_10_Pro.md.jpg
WP_20180520_18_42_15_Pro.md.jpg
WP_20180520_18_40_36_Pro.md.jpgДля теста:
воду смешать с растительным маслом, добавить пудру, муку и ванилин, замесить тесто.

В рикотту добавить пудру, смешать.

Разделить тесто на два куска. На бумаге для выпечки раскатать один из кусков  толщиной приблизительно  0,7 см., в прямоугольник. В середину прямоугольника, с небольшим смешение, выложить половину рикотты и немного джема, одним краем накрыть второй и слепить края. По краю можно пройтись вилкой для скрепления. Тоже самое проделать со вторым куском теста. Наколоть пирожки сверху и не снимая с бумаги выложить на противень. Выпекать пирожки при 180 градусах  15-20 мин.






IMG_7904mumivalya.jpg

Тортик к чаю "Черника в йогурте"

Небольшой такой тортик, сделан для Карлсона, он тортики с чаем любит)
Цвет натуральный, получается благодаря чернике.
Черника еще прошлогодняя лесная.
Небольшой тортик #кчаю Черника в йогурте. Шоколадный бисквит, йогурт, черника и маскарпоне. #торт #тортик #черника #черникавйогурте #шоколалныйбисквит
[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]Для бисквита:
3 яйца
100 г сахара
25 г какао порошка
60 г муки

Для сиропа:
250 г черники (замороженную, разморозить)
30 мл воды
100 г сахара
Дополнительно 200 г йогурта сладкого ( у меня ореховый), 250 г маскарпоне.

Яйца взбить с сахаром до мягких пиков. Во взбитые яйца просеять какао и муку. Аккуратно вымешать тесто. Форму разъёмную (у меня 15 см диаметр) выложить пергаментной бумагой, стенки и дно. Вылить тесто в форму и выпекать 25-30 минут при 150 г в разогретой духовке.
Когда печь отключиться, оставить бисквит внутри. Ставим варить сироп.
В сотейник вылить воду и высыпать сахар, помешивая варить сироп. Когда сироп закипит, крупными пузырями, добавить чернику, перемешать. Как только сироп снова закипит снять  с огня.
Достать бисквит из печи, вытащить  из формы. Бисквит нужно разрезать на три коржа.
Отложить 6 ложек сиропа для крема, остальным пропитать коржи. Первый корж пропитать половиной сиропа выкладывая его сверху коржа вместе с ягодой. На второй корж нанести половину йогурта, аккуратно положить второй корж йогуртом вниз на первый корж. Вторую половину сиропа выложить на второй корж сверху. Третий корж смазать оставшимся йогуртом и так же перевернув им вниз уложить его на второй корж.
Маскарпоне смешиваем с отложенным сиропом и покрываем им торт сверху. Желательно убрать торт на хотя бы 1 час в холодильник, тогда маскарпоне станет плотнее, а коржи пропитаются.

Гостинцы

Вот такие гостинцы мне привезли из Сочи. Главный вопрос, что делать с сухой аджикой. Ну понятно, можно добавить к мясу или натереть ею. Но ведь она сухая, а значить это открывает другой горизонт действий. У кого был опыт использования такого продукта?. Поделитесь.

https://instagram.com/p/BjAQdXqjwFW